Tortinha diet de limão combina com o verão

Não poder comer doce pode parecer algo impossível para muita gente, mas é a dura realidade de uma parcela cada vez mais crescente de brasileiros que adquirem diabetes e precisam seguir uma dieta livre de açúcares.

Devido a enorme procura por este tipo específico de sobremesa, a Petites Délices, de Porto Alegre, fabrica há 10 anos tortinhas e outros mini doces diet. Atualmente as lojas da marca oferecem seis diferentes sabores de sobremesas diet em pequenas porções: delícia de abacaxi, delícia de morango, castanha, tiramisu, nozes com creme de ovos e cheesecake de limão. Aprenda um deliciosa receita diet para este verão.

Cheesecake de Limão Diet

Rendimento: 8 tortinhas individuais de 6 cm de diâmetro

Recheio:

65g cream cheese

80g creme de leite

100g leite condensado diet

50g ricota

60 ml de suco de limão (suco de aproximadamente 2 limões)

1 clara

10g adoçante culinário

5g gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

1) Bater em um liquidificador o leite condensado e a ricota até que fique líquido.

2) Desligar o liquidificador e colocar o cream cheese e o creme de leite. Bater mais um pouco. Colocar esta mistura em um recipiente. Reservar.

3) Bater as claras com o açúcar em neve. Reservar.

4) Misturar com um mixer o suco de limão com a gelatina. Colocar no mesmo recipiente com o restante dos ingredientes.

5) Verter as claras em neve para o mesmo recipiente. Misturar bem com fouet.

Base de farofa:

230 g de bolacha tipo Maria diet

90 gramas de manteiga sem sal

Modo de preparo da farofa:

Triturar a bolacha Maria e misturá-la com a manteiga levemente derretida. Colocar esta farofa no fundo de 8 forminhas com fundos removíveis, pressionando até que fique uma camada firme.

Montagem das tortinhas:

Colocar o recheio nas forminhas com o fundinho de farofa. Levar à geladeira por no mínimo 4 horas ou até que fique bem firme para desenformar. Decore com merengue diet ou geléia diet de limão.