Confira a receita do bolinho de carne louca

Ingredientes

- 1 kg de coxão mole

- 500 g de mandioca cozida

- 1 tablete de caldo de carne

- 1 cebola picada

- 1 pimentão verde picado

- 1 colher de sopa de coloral

- 2 colher de sopa de coentro picado

- 3 dentes de alho picado

- sal a gosto

- 3 colheres de sopa de óleo

- farinha para empanar

Modo de preparo

Em uma panela funda coloque o óleo, cebola, alho, pimentão, coentro e coloral e refogue. Acrescente a carne e deixe dourar levemente. Coloque água quente até cobrir a carne e cozinhe até amolecer. Enquanto isso, passe a mandioca cozida no moedor de carne e reserve. Depois de 1 hora retire a carne da panela e desfie. Em um bowl coloque a carne desfiada, a mandioca moída e o refogado de cebola e pimentões. Misture até ficar homogêneo e forme as bolinhas. Passe cada bolinho em uma mistura de leite e ovo e em seguida na farinha para empanar. Frite e sirva com molho rosé.

Fonte da receita: Grupo São Bento de Gastronomia