Saiba como fazer ovos nevados com amêndoas crocantes

Ingredientes

150g de lascas de Amêndoas La Violetera

300g de açúcar

750ml de leite

1 colher (chá) de baunilha

2 colheres (sopa) de amido de milho

12 gemas

12 claras

Modo de preparo

Bata na batedeira as 12 claras. Enquanto bate, acrescente 200g de açúcar até obter um merengue brilhante e liso. Coloque em uma travessa e leve ao microondas por 2 minutos até ficar firme (reserve). Coloque em uma panela o leite, 100g de açúcar, as 12 gemas, a baunilha e o amido de milho. Mexa bem e depois leve ao fogo moderado até engrossar. Coloque em uma panela 100g de açúcar, as Amêndoas La Violetera e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até as Amêndoas ficarem douradas, tire do fogo e deixe esfriar. Coloque os ovos nevados por colheradas em uma travessa, o creme de baunilha, e por cima do creme, polvilhe as amêndoas caramelizadas.