aRedeShopping aRedeNegócios Jornal da Manhã

Ponta Grossa

Foto: Divulgação

Da Redação | Ponta Grossa | 11/03/2021 as 21:00h

Lockdown afeta as empresas de gastronomia em PG

Segundo empresários, a queda no faturamento trabalhado com delivery, take Away e drive-thru fica entre 40% e 70%

Não é novidade, a pandemia de Covid-19 fez a economia brasileira ter queda acentuada em 2020, tudo pelas medidas de isolamento social, lockdown, redução na capacidade de atendimento das empresas ou mesmo a retração no consumo dos brasileiros.

Com isso, o empresário precisou se adaptar, reduzir o caixa, enxugar despesas e, em muitos casos, demitir, a fim de evitar falência. Nos Campos Gerais não foi diferente e muitos empresários ainda estão adaptando seu atendimento, conforme novas regras de prevenção à doença.

Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a retração no setor de serviços, onde restaurantes e bares se enquadram, foi de 4,5% em 2020, uma das maiores quedas entre os índices integrantes do Produto Interno Bruto do Brasil. Já o consumo das famílias teve declínio de 5,5%. No Paraná, o Instituto aponta índice negativo de 8,5% no faturamento das empresas e 29,9% no consumo das famílias.

No dia 27 de fevereiro, a fim de controlar a pandemia de Covid-19 no Paraná, o Governo do Estado decidiu fechar os serviços não essenciais até o dia 10 de março, assim a gastronomia só poderia trabalhar por delivery, drive-thru e take away, o que pegou de surpresa os empresários e acendeu o sinal de alerta pela possibilidade de prorrogação das medidas e queda no faturamento.

E neste período de 11 dias somente com o essencial aberto, as empresas afetadas são sentiram perdas na receita, caso do Piwiarnia Tap House.

Segundo Evaldo Toniolo Kubaski, sócio e o sommelier de cervejas do Piwiarnia, localizado em Ponta Grossa, o prejuízo, em comparação a semana anterior ao lockdown, já é de 70%.

“A tendência é que esta queda de faturamento ainda aumente [se as medidas continuassem]. Delivery e retirada são apenas um complemento para nós e, normalmente, correspondem a algo em torno de 10% do faturamento total”. Para Kubaski, delivery e take away não são viáveis para o modelo de negócio.

Segundo José Ricardo Mikulis, proprietário do Restaurante Mikulis, há perda de 40% no faturamento do estabelecimento.

“Estávamos terminando de nos reestruturar para atendimento presencial desde o primeiro lockdown, que no ano passado fez a gente demitir mais de 50% da equipe e ajustar a empresa. Aos poucos fomos retornando com o atendimento e quando estávamos chegando perto da normalidade, faltando apenas os eventos para trabalharmos normalmente, fecha novamente da noite para o dia”.

A queda no faturamento durante o período de lockdown também aconteceu no Frederica’s Koffiehuis. Segundo estimativa, o faturamento caiu 70% em uma semana somente com delivery e drive-thru.

Para o diretor administrativo da confeitaria, Christian Dykstra, outro fator que eleva as perdas é a forma como a divulgação dos decretos acontecem. “(...) sem contar os prejuízos relacionados a desperdícios de alimentos em função do fechamento sem aviso prévio, o que Inviabiliza totalmente a operação, já que com este faturamento [delivery e drive-thru] somos capazes de cumprir com apenas uma pequena parcela de nossas obrigações financeiras”, enfatiza.

Assim como Ponta Grossa, Carambeí seguiu o Decreto Estadual, que na sexta-feira (5/03) estabeleceu a reabertura dos serviços considerados não essenciais a partir da quarta-feira (10). Na cidade, por determinação local, as casas de tortas podem atender com 30% da sua capacidade, o que traz alívio a empresa.

“Em 2020, o Frederica´s passou por mais de 3 meses de lockdown, e, em aproximadamente metade deste período, não podíamos trabalhar nem com o sistema de drive-thru, representando queda de até 85% no faturamento, prejudicando de forma espantosa a saúde financeira do negócio. Infelizmente fomos e ainda somos, de forma desordenada, obrigados a fechar as portas, sem que nos sejam dadas as condições para tal”.

Segundo Dykstra, foram necessários diversos acordos financeiros com parceiros, como a redução de custos, aumento de prazos, postergação do pagamento das parcelas de empréstimos bancários anteriores à pandemia, atraso e inclusive não pagamento de obrigações tributárias, a fim de manter o negócio funcionando.

Para as empresas onde o delivery é o serviço principal, o lockdown gerou prejuízos menores, porém há queda no faturamento, como comenta Josnei de Matos, sócio proprietário da Brigatta Pizzeria: “No nosso caso, as perdas serão mínimas, próximo dos 10%, já que nossa especialidade e nosso carro chefe é o delivery”.

 

Lockdown preocupa o Sindicato Empresarial e Federação

O Sindicato Empresarial de Hotelaria e Gastronomia dos Campos Gerais (SEHG), está acompanhando as medidas de prevenção à Covid-19 e se mostra preocupado com medidas mais rígidas ao setor, pois sabe das dificuldades enfrentadas pelos empresários.

Para o hoteleiro, Daniel Wagner, presidente do Sindicato, medidas extremas, como o lockdown, vão acabar levando mais negócios à falência. “Não acreditamos que fechar os serviços não essenciais seja a melhor solução, pois sabemos, as empresas sérias estão seguindo rigorosos protocolos de prevenção à Covid-19 e fechá-los é inviabilizar o empresário, o que vai gerar mais demissões, prejudicando toda a economia”.

O presidente afirma ainda que o Sindicato está buscando maneiras de ajudar as empresas, divulgando ações a serem tomadas a partir da Convenção Coletiva de Trabalho, como a redução da jornada de trabalho e redução do salário.

“Quando a pandemia começou nós, junto ao Sindicato Laboral, buscamos maneiras de amenizar o impacto da pandemia e com isso, surgiram diversos instrumentos que o empresário pode usar a fim de manter o negócio e os empregos”, finaliza o presidente.

Para Alexandre Sampaio, presidente da Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA), o lockdown é uma estratégia do poder público questionável quanto aos efeitos e deve vir acompanhada de uma série de medidas compensatórias para população e as empresas. “Claro que na atual conjuntura se os leitos de UTI ou enfermagem para casos menos graves estiverem quase lotados, cabe diálogo com o empresariado local para um consenso acerca do que pode ser implementado para minimizar os prejuízos das empresas”, comenta.

Ele ainda pontua que a melhor solução para manter empresas abertas durante a pandemia é criar processos que envolvam rotatividade de áreas cidade com fechamento seletivo para evitar aglomerações, realizar fiscalização, realizar testagem em massa, criar leitos de campanha e compensações financeiras dos municípios e estados nos impostos de competência de cada ente para as empresas, além de acordos dentro das companhias.

email sharing button
email sharing button
email sharing button
email sharing button

Publicidade

Recomendados

Profissionais buscam qualificação para pós-pandemia
Pontamed - Confiança e Agilidade
PG ganha assistência funeral que cobre 100% dos serviços relacionados
Publicidade
Mundo Animal de PG realiza promoção em setembro
Universidade Anhembi Morumbi oferta bolsas de até 70% em PG
Decora Home promove Semana do Cliente e até 40% off em PG
Publicidade

ÚLTIMAS NOTÍCIAS

Cotidiano 16/09/2021 ás 22:30h
Esporte 16/09/2021 ás 22:00h
Esporte 16/09/2021 ás 21:30h
Publicidade
Esporte 16/09/2021 ás 21:27h
Cotidiano 16/09/2021 ás 21:00h
Vamos Ler 16/09/2021 ás 20:35h
Ponta Grossa 16/09/2021 ás 20:30h
Publicidade
Cotidiano 16/09/2021 ás 20:00h
Cotidiano 16/09/2021 ás 19:30h
Ponta Grossa 16/09/2021 ás 19:17h
Vamos Ler 16/09/2021 ás 19:04h
Ver Mais
Publicidade

PONTA GROSSA

Ponta Grossa | 16/09/2021 ás 18:58h

Artista faz quadro em homenagem a Ponta Grossa

Ponta Grossa 16/09/2021 ás 18:46h
Ponta Grossa 16/09/2021 ás 18:23h
Publicidade
Ponta Grossa 16/09/2021 ás 18:17h
Ponta Grossa 16/09/2021 ás 17:52h
Ponta Grossa 16/09/2021 ás 17:20h
Publicidade

COTIDIANO

Cotidiano | 16/09/2021 ás 17:48h

Vulcão capaz de gerar tsunami no BR entra em alerta amarelo

Cotidiano 16/09/2021 ás 17:01h
Cotidiano 16/09/2021 ás 16:45h
Publicidade
Cotidiano 16/09/2021 ás 16:30h
Cotidiano 16/09/2021 ás 15:30h
Cotidiano 16/09/2021 ás 15:15h
Publicidade

CAMPOS GERAIS

Campos Gerais | 16/09/2021 ás 09:12h

Gaeco cumpre mandados em ação contra jogos ilegais

Campos Gerais 15/09/2021 ás 11:08h
Campos Gerais 15/09/2021 ás 08:38h
Publicidade
Campos Gerais 15/09/2021 ás 08:00h
Campos Gerais 14/09/2021 ás 19:06h
Campos Gerais 14/09/2021 ás 18:24h
Publicidade

MIX

Mix | 16/09/2021 ás 18:40h

Prêmio Biblioteca Digital 2021 recebe 1,3 mil inscrições

Mix 16/09/2021 ás 18:00h
Mix 16/09/2021 ás 17:30h
Publicidade
Mix 16/09/2021 ás 14:50h
Mix 16/09/2021 ás 14:39h
Mix 15/09/2021 ás 09:00h
Publicidade

ESPORTE

Esporte | 16/09/2021 ás 18:09h

Com muitas informações, cobertura de esportes ganha novos atores

Esporte 16/09/2021 ás 13:50h
Esporte 16/09/2021 ás 13:33h
Publicidade
Esporte 16/09/2021 ás 10:33h
Esporte 16/09/2021 ás 09:25h
Esporte 13/09/2021 ás 17:10h
Publicidade

INSANA

Insana | 03/09/2021 ás 10:49h

Por vingança, dentista arranca os dentes do ex-namorado

Insana 02/09/2021 ás 10:47h
Insana 05/07/2021 ás 09:02h
Publicidade
Insana 02/07/2021 ás 11:41h
Insana 02/07/2021 ás 08:09h
Insana 07/06/2021 ás 15:03h
Publicidade

VAMOS LER

Vamos Ler | 16/09/2021 ás 20:35h

Dentistas levam importância da saúde bucal a alunos em Castro

AGRONEGÓCIO

Agronegócio | 25/08/2021 ás 23:30h

Capal anuncia os vencedores do Prêmio Leite de Qualidade

Publicidade

Vamos Ler Registro | 13/09/2021 ás 14:45h

Geometria dinâmica aplicada em Castro diverte turma

BOM DIA ASTRAL

Bom Dia Astral | 16/09/2021 ás 18:00h

Confira seu horóscopo desta sexta-feira (17/09)

EMPREGOS

Empregos | 16/09/2021 ás 18:30h

Confira as vagas de emprego desta sexta-feira (17/09)

Publicidade

MAIS LIDAS

Ponta Grossa | 15/09/2021 ás 16:46h

Explosão de tacho deixa quatro feridos em PG

Cotidiano 14/09/2021 ás 10:19h
Ponta Grossa 15/09/2021 ás 16:00h
Ponta Grossa 15/09/2021 ás 17:29h
Cotidiano 16/09/2021 ás 14:15h
Publicidade
Publicidade