Receita: pernil de porco ao whisky
Ingredientes
-1 pedaço de pernil, já previamente temperado (cerca de 600 gramas)
-1 cebola picada em cubinhos minúsculos (brunoise)
-150 ml de whisky
-10 tomates sem pele e sem sementes, cortados às metades
-1 pimentão verde cortado em cubinhos
-2 colheres (sopa) de azeite
-1 ramo de alecrim
-Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, comece selando o pedaço de carne, por todos os lados. Em fogo alto, ele deve ficar bem dourado, de uma cor que já dará vontade de comer.
- Acrecente o azeite e a cebola, deixando-a dourar junto com a carne. Não se preocupe com a carne, deixe-a de ladinho, enquanto a cebola doura.
- Assim que a cebola dourar, coloque o whisky sobre a carne. Junte os tomates e o pimentão, por cima da carne mesmo, e por cima de tudo o alecrim, um pouco de sal e de pimenta.
- Feche a panela e, depois de pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Fonte da receita: Cozinha Pequena
