Cerveja escura deixa a carne de panela macia e saborosa

Ingredientes

- 2 kg de lagarto

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 1 kg minibatatas descascadas e cozidas

- 3 cenouras em pedaços regulares e cozidas

- ½ xícara (chá) de salsa picada

Marinada da carne

- 2 latas de cerveja escura (Malzbier)

- 1 xícara (chá) de água

- ½ xícara (chá) de óleo (canola)

- 1 maço cheiro-verde

- 2 folhas de louro

- 2 colheres (sopa) de colorau

- 2 colheres (sopa) de sal

- 1 cebola

- 6 dentes de alho

Refogado

- 3 colheres (sopa) de óleo (canola)

- 200 g de bacon em tiras

- 5 tomates maduros cortados em quatro

- 4 cebolas fatiadas (roxas e brancas)

- 3 pimentões em tiras (verde, amarelo e vermelho)

- Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

Salteie as batatas na manteiga até ficarem douradas junto com as cenouras , salpique a salsa e reserve.

Marinada

Na véspera, coloque todos os ingredientes em um saco plástico reforçado junto com o lagarto. No dia seguinte escorra a carne do tempero e doure muito bem de todos os lados em uma panela funda. Então acrescente a marinada e vá colocando água na panela para que cozinhe lentamente, mantendo a tampa da panela fechada. Repita este processo de colocar água até que a carne esteja macia.

Refogado

Doure o bacon no óleo, acrescente o alho, o restante dos ingredientes e refogue rapidamente para deixar tudo al dente, sem desmanchar. Monte seu prato fatiando o lagarto e dispondo o refogado e as batatas com as cenouras ao redor do seu prato.

Receita: Assim Se Faz