Agda de Britto e os pães de fermentação natural

Nutricionista de formação, apaixonada pela cozinha, trabalhou 2 anos ao lado do chef de cozinha americano Justin Scheihing . Lá tinha a missão de produzir 4 pães diferentes para o couvert do restaurante.

Ali nasceu a paixão pela panificação. Agora fora do restaurante faz jantares, eventos finger food, ministra aulas e produz pães, estes de fermentação natural.

O pão é um alimento milenar que hoje pela rapidez no processo de fabricação teve uma queda na qualidade e benefícios. Os pães da Agda de Britto são pães que contém apenas 5 ingredientes: trigo, água, sal, amor e técnica.

Ela utiliza um fermento natural selvagem feito por ela mesma, uma combinação de água e trigo, que deve ser alimentado todos os dias, nele contém microorganismos responsáveis pelo crescimento do pão e um bom desenvolvimento do glúten.

O processo é artesanal e conta com muita paciência, pois esses pães podem levar até 36h para serem fermentados. O resultado não poderia ser melhor: um pão de casca grossa, miolo alveolado, sabor intenso e muito saudável.

Onde encontrar? A Agda produz fornadas semanais, com pães diferentes a cada fornada. Ela posta a fornada em suas redes sociais e os pedidos começam a ser feitos, todos os pães são entregues nas casas ou trabalhos dos clientes. A Agda traz uma tendência onde mistura gastronomia e internet, onde o cliente escolhe o pão por meio da rede social e este chega até sua casa. É só procurar nas redes sociais:

Página no facebook: Agda de Britto cozinha

Instagram: @agdadebritto