Macarrão frio com iogurte é prático e saboroso

Ingredientes

- 400g de macarrão tipo parafuso de legumes

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 3 pimentões: 1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo, sem semente e cortados em tiras finas

- ½ xícara de chá de milho verde sozinho ou em lata

- ½ xícara de chá de ervilhas frescas ou em lata

- 360g (2 potes) de Piá Gurt Natural Desnatado ou Integral

- 4 colheres de sopa de maionese light ou normal

- Salsa e cebolinha picada à gosto

Modo de preparo

Cozinhe a massa até ficar al dente com sal. Escorra e reserve

Em uma panela, aqueça o azeite e doure os pimentões. Você pode deixá-los mais crocantes ou cozinhar por mais tempo. Depois de pronto, reserve.

Em uma vasilha, misture o iogurte e a maionese.

Em seguida, acrescente o milho, a ervilha, a salsa e a cebolinha.

Coloque os pimentões sobre a massa fria, em seguida coloque o molho de iogurte e misture bem.

Dica: Para essa receita, você pode incluir legumes, como cenoura ou abobrinha. Tomate também dá um toque especial. A gente também gosta bastante de colocar queijo e presunto. E se quiser deixar um pouco mais sofisticado, experimente usar frango desfiado ou atum em pedaços.

Fonte da receita: Destemperados