Que tal um peixe à parmegiana?

Ingredientes

Para o peixe:

900 g de filé de Pescada branca;

200 g de farinha de trigo;

300 g de farinha de rosca;

3 unidades de ovo;

sal;

pimenta reino;

300 ml de óleo para fritar;

500 g de muçarela ralada.

Para o molho:

120 ml de azeite;

100 g de cebola;

20 g de alho;

sal;

500 g de molho de tomate;

150 ml de vinho branco seco.

Modo de preparo: tempere e empane os filés de peixe, frite e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o vinho, o molho de tomate e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Coloque em um refratário (que possa ir ao forno) os peixes, já empanados e fritos, o molho de tomate e cubra com a muçarela. Retire do forno após a muçarela derreter.