De dar água na boca! Aprenda a fazer bolo de cenoura trufado!

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (chá) de fermento em pó

3 ovos

3/4 de xícara (chá) de maionese

2 xícaras (chá) de açúcar

3 cenouras médias raladas grosso

1/2 xícara (chá) de leite

Para o recheio:

350 g de chocolate meio amargo picado

1 caixa de creme de leite

1 colher (sopa) de gelatina incolor

4 colheres (sopa) de água

2 xícaras (chá) de chantili batido

Para a cobertura:

300 g de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de glucose de milho

1/2 caixa de creme de leite

Raspas de chocolate a gosto para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento e reserve. No liquidificador, bata os ovos com a maionese e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a cenoura e o leite. Bata por dois minutos. Passe para a tigela com os secos e misture bem. Transfira para uma forma alta com 24 cm de diâmetro, com fundo falso, untada. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Recheio:

Leve ao micro-ondas o chocolate com o creme de leite por três minutos, na potência média, misturando na metade do tempo e no final. Junte a gelatina hidratada na água e misture até derreter. Deixe esfriar e adicione o chantilly, misturando de baixo pra cima, sem bater. Reserve na geladeira.

Montagem:

Cave o bolo no centro, deixando uma parede de 2 cm na lateral e no fundo. Coloque o bolo na forma onde foi assado, forrada com papel-alumínio. Encha a cavidade com a musse de chocolate, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.

Cobertura:

Em banho-maria, derreta o chocolate com o leite, a glucose e o creme de leite. Deixe ficar morno e cubra o bolo. Ao esfriar, decore com as raspas.