Cozida na cerveja, carne-seca fica suculenta e saborosa

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 700g de carne-seca demolhada e em cubos

- 1 lata de tomate pelado picado

- 1 lata pequena de cerveja clara

- 500g de mandioca sem casca, cozida e cortada em tabletes

- Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Aqueça a panela de pressão e junte o óleo, a cebola e o alho, mexendo até dourar levemente. Acrescente a carne, o tomate, a cerveja e leve ao fogo alto até ferver. Se juntar espuma, retire com uma escumadeira. Tampe a panela e deixe ferver. Abaixe a chama e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Retire do fogo e deixe sair toda a pressão da panela. Abra e verifique o cozimento. Se precisar, cozinhe mais alguns minutos. Passe para a travessa de servir e mantenha aquecida. À parte, aqueça bastante óleo em uma frigideira funda e frite a mandioca até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva com a carne polvilhada com cheiro-verde. Sirva com arroz branco.

Fonte da receita: Anamaria