Arroz cremoso de abóbora com camarão

Ingredientes:

50 g de cebola;

50 g de alho ;

15 ml de azeite de dendê;

500 g de abóbora cabotia;

20 g de salsinha;

2 ml de suco de limão;

sal;

220 ml de leite de coco;

500 g de maionese;

1 kg de camarão;

1 kg de arroz (já cozido e pronto a seu gosto).

Modo de preparo: descasque a abóbora, retire as sementes, corte em cubos e cozinhe para fazer um purê. Reserve. Refogue no azeite de dendê a cebola e o alho por cinco minutos. Agregue a abóbora em forma de purê, o leite de coco, a maionese o suco de limão e o sal e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.

Junte o camarão e cozinhar por mais cinco minutos. Ao creme de abóbora com camarões junte o arroz já pronto e decore com salsinha.