Aprenda a fazer um enrolado de presunto e queijo para o lanche do feriado
Ingredientes
Massa:
- 22 g de fermento biológico fresco (ou 1 tabletinho de 15 g e meio)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- cerca de 500 g de farinha de trigo
Recheio:
- 250 g de presunto sem capa de gordura fatiado
- 250 g de mussarela fatiada
- 2 tomates médios sem pele e sementes picados
- orégano
- gema para pincelar
- parmesão para polvilhar
Modo de preparo
Dissolva o fermento no leite morno e acrescente a farinha até obter a consistência de mingau. Cubra com um pano seco e deixe descansar até dobrar de volume. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo, que deve ser misturada aos poucos. Vá juntando a farinha até obter uma massa elástica e macia. Disponha-a numa bacia e deixe descansar até dobrar de volume.
Observação:
Se preferir, pule as partes de descanso da massa e faça logo de uma vez.
Montagem:
Abra a massa formato de um retângulo, coloque os recheios. Enrole como rocambole, fechando bem as pontas.
Arrume numa assadeira grande untada e enfarinhada. Pincele com a gema e salpique o parmesão. Leve ao forno médio (210°c), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que esteja assado e levemente dourado.
