Estudos alimentares mobilizam turma em Palmeira

Os alunos do quinto ano da Escola Municipal do Campo de Witmarsum, orientados pela professora Alexsandra Schweigert de Oliveira, no início do ano, após assistirem a videoaula do projeto Vamos Ler e Unimed Ponta Grossa sobre alimentação saudável, levantaram o questionamento se o chocolate é saudável ou não. Dessa maneira, a turma seguiu com os estudos sobre o assunto ao longo do ano letivo.

Segundo a educadora, foi contactada uma empresa local que produz chocolates, pedindo uma palestra sobre como é produzido o alimento. “A Kakauwit prontamente nos atendeu e nos contou que o chocolate que eles produzem é chamado “Bean to Bar” uma expressão inglesa que significa “Do grão à Barra” onde se compra o grão diretamente do fazendeiro produtor de cacau, que cultiva o fruto orgânico”, explicou a docente.

Alexsandra também contou um pouco sobre o processo apresentado aos alunos, onde após a colheita das amêndoas elas são cuidadosamente fermentadas e secadas, até serem ensacadas e levadas até pequenas fábricas de chocolate. “Na fábrica é feito todo o processo de torrefação, trituração, onde se quebram as amêndoas em pedaços chamados “Nibs”, moagem, separação da manteiga de cacau e da massa de cacau, a mistura de açúcar e leite em pó, moldagem, e posterior embalagem e separação nas caixas identificando a porcentagem de cacau”, contou.

Além de como é produzido o chocolate, a educadora propôs a turma uma pesquisa sobre a origem do alimento, que, segundo Alexsandra, tem uma história de 4 mil anos, vindo da região da Mesoamérica, atual México. “Os Omelcas, uma tribo indígena Maia, bebiam o chocolate em rituais religiosos, e usavam como medicamento. Depois, chegou a Espanha e logo a toda Europa, e com a revolução industrial se tornou mais popular entre a população”, contou a educadora.

Ao final do ciclo de atividades, a turma preparou uma amostra com as descobertas e montou uma apresentação para a comunidade escolar. “Foi um sucesso, pois os alunos puderam repassar a importância de se observar bem os alimentos a serem consumidos, e que sim é possível comer chocolate numa dieta saudável”, complementou a docente.

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