UEPG abre inscrição para curso de fabricação de queijos
Até 28 de abril, estão abertas as inscrições para sétima edição do curso de extensão em Fabricação de Queijos, promovido pela Escola Tecnológica de Leites e Queijos dos Campos Gerais (ETLQueijos), vinculada do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG). O curso será ministrado no Campus de Uvaranas, de 9 de maio a 27 de setembro (88 horas), com aulas aos sábados (manhã e tarde), a cada 15 dias.
A ETLQueijos se constitui na concretização de um projeto elaborado em cooperação entre o governo do Estado do Paraná e o Governo de Rhône-Alpes, na França. Reconhecida nacional e internacionalmente, atende a todo o setor de produção e transformação do leite, com benefícios para pequenos produtores, cooperativas e indústrias.
O curso é ministrado por docentes do curso de Engenharia de Alimentos e professores convidados de outras instituições. Dividido em seis módulos, aborda a áreas da qualidade do leite e tecnologia de processamento de queijo (mussarela, prato, parmesão, camembert, brie, reblochon, feta, mussarela de búfala, queijos azuis e emmental), incluindo noções sobre a comercialização dos produtos. Os certificados de conclusão do curso serão entregues no encerramento do VII Workshop Internacional de Leite e Queijos, programado para 24 de outubro.
Os interessados devem se cadastrar até dia 28 de abril, no site da ETLQueijos, onde podem obter mais informações, como a programação completa, custo e forma de pagamento.
