ETL-Queijos comemora 10 anos fortalecendo mercado

Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais formou a decima turma de especialistas

A Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais (ETL-Queijos) formou a decima turma de especialistas em queijos. A formatura foi realizada neste sábado (27) durante a X edição do Workshop Internacional sobre o tema, realizado no auditório do PDE no Campus de Uvaranas. A ETL-Queijos, órgão ligado à Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), comemora 10 anos de criação em 2018.

Coordenador do projeto, o professor Alessandro Nogueira lembra que o Workshop serve como evento final do X Curso de Extensão em Fabricação de Queijos. “Nestes 10 anos de curso formamos 244 pessoas oriundas da indústria, pequenos produtores rurais, funcionários de empresas e uma série de cidadãos que tinham algum interesse profissional na fabricação de queijos”, conta Nogueira.

Professor do Curso de Engenharia de Alimentos, Alessandro ressalta que além da formação profissional na fabricação de queijos, a Escola também atende eventos internos, oferece cursos de formação e ainda viabiliza aulas em disciplinas ligadas ao objeto do órgão - as aulas são ofertadas em cursos como Engenharia de Alimentos, Agronomia, Zootecnia e Farmácia.

Para Alessandro Nogueira, a ETL-Queijos é um exemplo da prática universitária disposta no ensino, pesquisa e extensão. “Além da extensão que é representada pelo curso e das aulas que representam o ensino, também temos alunos de iniciação científica, mestrado e doutorado estudando queijo. Isso mostra como a Escola se desenvolve nestes três pilares”, conta o docente.

Formatura e homenagem

Durante o Workshop realizado no último sábado (27), os profissionais que realizaram o Curso de Extensão da Escola Tecnológica de Leites e Queijos participaram da formatura com a entrega do certificado. O evento contou ainda com um coquetel de encerramento em que todos os produtos servidos foram produzidos pela ETL-Queijos ou por profissionais parceiros.

A formatura dos profissionais contou com a presença do Reitor da UEPG, professor Miguel Sanches Neto, e do professor João Carlos Gomes, ex-reitor da Instituição. Gomes foi homenageado pelos profissionais responsáveis pela ETL-Queijos - João era o reitor da UEPG quando a Escola foi criada.

Discussões acadêmicas sobre a cadeia produtiva

Para a professora Aline Alberti, docente do Departamento de Engenharia de Alimentos e organizadora do Workshop, o evento tem como objetivo promover discussões sobre a cadeia produtiva do leite e dos produtos lácteos. “Neste ano optamos por realizar palestras em diferentes modalidades e que contribuíssem de forma complementar para a prática profissional dos participantes do curso”, conta Aline.

A abertura do evento foi realizada pela professora doutora Luciana Oliveira de Fariña, da Universidade do Oeste do Paraná (Unioeste) - a palestra da docente teve como tema “Problemas em Queijos de Massa Filada: um enfoque sobre suas causas e medidas corretivas”.

Em seguida, os mais de 100 participantes do Workshop tiveram a palestra “Bactérias Patogênicas e Antimicrobianos em Leites e Queijos”, ministrada pelo professor doutor Gerson Nakazato da Universidade Estadual de Londrina (UEL). Ainda no período da manhã, os participantes assistiram a palestra “Produção do Queijo Saint-Nectaire”, ministrada pelo professor doutor Eduardo Bittencourt Sydney, do campus de Ponta Grossa da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR).

No período da tarde,o encontro contou com o debate comandado pelo professor doutor Alessandro Nogueira, coordenador da ETL-Queijos, sobre características tecnológicas da maturação de Queijos Finos por Fungos. Prof. Em seguida, foi a vez da palestra “Indicação de Procedência Queijos Witmarsum”, apresentada por Artur Sawatzky da Cooperativa Witmarsum.

Ainda no período da tarde, os participantes do Workshop assistiram a palestra “Principais Aspectos que Influenciam o Rendimento de Queijos”, ministrada por Felipe de Araújo, profissional da LC Bolonha Ingredientes Alimentícios Ltda.

Informações Assessoria de Imprensa.