Ambev lança nova cerveja e abre cervejaria de PG
Agendamento gratuito pode ser feito no site. Além da visitação, há o momento de harmonização, para degustar cervejas com alimentos
Publicado: 28/08/2018, 20:58
Inaugurada pela Ambev em 2016, mas produzindo bebidas desde maio de 2015, a Cervejaria Adriática, instalada no município de Ponta Grossa, está aberta para visitações ao público em geral. A primeira visitação oficial foi disponibilizada pela empresa a um grupo de jornalistas do Sul do Brasil - entre eles a reportagem do Jornal da Manhã e Portal aRede -, nesta terça-feira (28) pela manhã. Além de conhecer todo o processo fabril e ter acesso às instalações da unidade, ao final o visitante terá uma harmonização, onde cervejas são servidas com diferentes iguarias, tudo de forma gratuita. Durante a ‘press trip’ uma novidade em primeira mão foi revelada: o lançamento de um novo rótulo.
Fábio de Lima, gerente fabril da unidade, chegou em Ponta Grossa em 2014, quando parte estrutural começou a ser erguida. Ele conviveu com todo o processo de construção, testes e inauguração, e agora detalha o programa de visitação, aberto ao público já a partir deste fim de semana, denominado ‘Beer Lovers’. “O objetivo é dividir com os visitantes toda essa nossa paixão cervejeira, como é que a gente trata a qualidade dos nosso produtos, trazendo não só grupos fechados, mas famílias para conhecer todo o processo produtivo”, relata.
Logo no início do tour, é passado um vídeo, com normativas de segurança e detalhes sobre a Ambev e a história da cerveja. Afinal, você sabia que os primeiros registros de cerveja são datados de 9 mil a.C., na Mesopotâmia? E que essa bebida era parte do pagamento daqueles que contribuíram com a construção das pirâmides do Egito? Curiosidades a parte, os integrantes recebem os equipamentos de segurança (boné casquete, óculos e rádio de transmissão com fone de ouvido) e depois seguem um caminho, a ‘trilha da cerveja’, com totens que revelam a história da Fábrica Adriática de Cervejas, aquela instalada no centro de Ponta Grossa, adquirida por Henrique Thielen em 1906, que começou a produzir a Cerveja Original em 1930 e que em 1941 foi adquirida pela Antártica (que em 1999 juntou-se com a Brahma para formar a Ambev).
Em uma sala, todo o processo de brasagem é explicado, desde a seleção da cevada, que depois é transformada em malte após a torrefação. Na fábrica, o primeiro processo é o de mosturação, onde em uma tina o malte e a água são aquecidos, assim como os cereais não maltados em outra tina. Em um segundo processo há a filtragem para retirar as cascas do malte, seguido pela fervura e a lupulagem, onde o mosto ganha o amargor e o aroma. Na quarta tina há a decantação para retirar o ‘trub’, e o líquido finalmente vai para o resfriamento, terminando o processo de brassagem. Os jornalistas tiveram a chance de experimentar o mosto da Budweiser. Sentir uma espécie de licor com interessante gosto de cereais e um amargor ao final. Depois desse processo o mosto vai para os tanques de fermentação, onde é adicionada a levedura, que solta o CO², gera o álcool e os aromas (frutados ou florais).
Depois de ficar entre 7 e 25 dias fermentando, o mosto já virou chope, e vai para a linha de envase. A unidade possui quatro linhas de envase: chope, latas, 600 ml e litrão. O líquido entra nas garrafas ainda como chope, e é somente após a garrafa com o líquido passar pelo processo de pasteurização, onde é submetida a uma temperatura de 60°C, que se transforma em cerveja. Depois há a rotulação e finalmente as garrafas ou latas são embaladas. Todo esse processo de visitação leva cerca de duas horas.
Nova cerveja ‘Skol Hops’ foi revelada em primeira mão
Durante o Tour, foi revelado em primeira mão o lançamento da Skol Hops, uma cerveja puro malte. Como explica a mestre cervejeira Thalita Machado, trata-se de uma puro malte diferenciada, bastante leve, mais refrescante, com os aromas floral, herbal e cítrico. “A característica principal da Skol Hops é que ela traz um puro malte muito mais refrescante. Então tem uma combinação de lúpulos para o lado cítrico e um lado herbal, que deixa a cerveja muito mais refrescante, e você tem um drinkability muito melhor que o de uma cerveja puro malte comum”, explica Thalita, revelando que se torna uma opção perfeita para tomar no dia a dia com a combinação diferenciada de lúpulos americanos e lúpulos alemães. Ela chega ao mercado no Paraná no dia 15 de setembro.
Cervejas harmonizadas com alimentos
Logo após a visitação houve a harmonização. Quatro diferentes tipos de cervejas foram servidas com quatro diferentes tipos de alimentos. Como relata a mestre cervejeira Thalita, quando há mais de um tipo de cerveja deve-se seguir uma ordem, começando pela mais leve, para os aromas não competirem. Há três tipos de harmonização, a por diferenças, por semelhança ou cultura. A intenção é que o mix desses dois sabores seja melhor do que cada um sozinho. Entre as harmonizações oferecidas foram da Colorado Appia, uma cerveja de trigo levemente adocicada com mel, servida com queijo emental; e da Caracu, cerveja escura, com uma sobremesa, no caso o chocolate.
Como agendar a visitação
A visitação pode ser agendada através do site da Ambev, na página inicial, no link ‘visite nossas cervejarias’. Ou através do acesso direto pelo hotsite
A Adriática
Sobre a Cervejaria Adriática, Fabio Lima detalha que são cerca de 500 funcionários diretos, além dos milhares indiretos. A unidade é responsável por 5% de toda a produção da Ambev no Brasil, onde possui 32 cervejarias. Na unidade, instalada no quilômetro 462 da rodovia BR-376 são produzidos rótulos como Original, Brahma, Skol, Antarctica, Serra Malte e Budweiser, além do conhecido Chopp Brahma. A capacidade instalada é de 6 milhões de hectolitros por ano.
Press Trip
O 'press trip' da visitação inaugural foi realizado a convite da Ambev, onde estiveram presentes representantes de seis veículos de imprensa no Sul do Brasil: Notícias do Dia e Diário Catarinense (Florianópolis), Metro, Gazeta do Povo e Tribuna do Paraná (Curitiba) e Jornal da Manhã/Portal aRede (Ponta Grossa).
