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O jantar contou com um menu de três tempos, com serviço à francesa Foto: Reprodução/José Tramontin
Da Redação | Mix | 09/09/2019 as 11:50h

Vinhos finos são tema de evento em PG

Além da degustação de vinhos, os presentes foram contemplados com uma aula introdutória sobre enocultura

A enocultura foi destaque em Ponta Grossa na última quarta-feira (4). A cidade recebeu seu primeiro evento sobre o mundo dos vinhos, contando com um jantar harmonizado. Além da degustação de vinhos, os presentes foram contemplados com uma aula introdutória sobre enocultura, dentre outros assuntos, como terroir, diferenças entre castas e suas origens, as diferenças dos vinhos do Velho e do Novo Mundo. O público-alvo é um consumidor mais exigente e ciente da qualidade dos vinhos finos elaborados a partir da espécie vitis vinifera, também motivados pelo charme que envolve o tema.

O prazer na degustação de um vinho está no consumo adequado, nas harmonizações com diferentes pratos e no aprendizado obtido com o conhecimento de castas e dos vários terroirs existentes pelo mundo. Patrícia Ecave, sommelière responsável pela coordenação do evento, destaca que há muito a ser explorado na região e capacitar novos profissionais no serviço do vinho e gastronomia é uma iniciativa essencial para oferecer cada vez mais um serviço de qualidade ao consumidor.

O jantar contou com um menu de três tempos, com serviço à francesa. Durante o couvert os convidados degustaram um espumante cava espanhol da região de Penedés, juntamente com uma focaccia; para a entrada, uma cesta de parmesão com salada de folhas verdes, tomate e prosciutto, harmonizada com um conceituado vinho verde português; o prato principal, mignon chateaubriand com risoto de amêndoas, teve harmonização regional com um tinto da região de Bordeaux; por fim, a sobremesa presenteou os convidados com uma cheesecake de frutas vermelhas harmonizada com um late harvest chileno, amadurecido em barrica de carvalho francês.

Patrícia ainda destacou as possibilidades que o mundo do vinho proporciona a seus apreciadores: além da socialização e das conexões humanas, a cultura histórica desse universo é riquíssima. Segundo alguns participantes, a enocultura é surpreendente, não só pelo prazer de degustar o vinho, mas pelo ritual que acompanha o consumo, o ato de abrir corretamente uma garrafa, a escolha dos rótulos e das taças, as análises visuais, olfativas e gustativas - tudo é encantador.

“Participei de eventos como esse em vários estados do Brasil e aqui em Ponta Grossa  a Patrícia conseguiu descomplicar conceitos em sua introdução à enocultura, mas, ao mesmo tempo, trouxe curiosidades e informações novas até para as pessoas mais experientes de modo simples e acessível. Além disso, a escolha dos rótulos e pratos harmonizados foi requintada e precisa. Mais iniciativas como essa serão bem-vindas”, considerou a brasiliense Mirna de Lima Medeiros, Doutora em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação em Administração da USP.

A diversificação de elementos é fundamental. Temos que observar o comportamento do consumidor e as tendências de mercado nas regiões de interesse, tanto no mundo dos vinhos, quanto no gastronômico; sempre há oportunidade de inovação nesses setores, finalizou Patrícia, que ainda ressaltou o resultado positivo e surpreendente do evento, que demandou adequações ao espaço escolhido para aumentar as vagas disponibilizadas.

Informações Assessoria de Imprensa


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