Bolinho de feijoada é ideal para comer com chope

Ingredientes

- 2 litros de água

- 1/2 kg de feijão preto

- 100g de carne seca dessalgada em cubinhos

- 100g de lombo defumado em cubinhos

- 100g de costelinha dessalgada ou defumada

- 1 linguiça calabresa em cubos

- 1 paio cortado em cubos

- 3 folhas de louro

- 3 colheres de sopa de azeite

- 3 dentes de alho

- 200g de farinha de mandioca fina, sem torrar

- 1 colher de sopa de polvilho azedo

- 2 maços de couve cortada bem fininha

- 250g de bacon em cubinhos para refogar a couve

- 2 dentes de alho para refogar a couve

- Azeite

- Farinha de rosca para empanar

- Óleo para fritar

- Gomos de laranja

- Cachaça para acompanhar

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, coloque os dois litros de água, o feijão, as carnes e as  folhas de louro e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora (marcar o tempo  a partir do início da pressão). Em um liquidificador, bata o feijão cozido com o  caldo das carnes.

Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o feijão batido.  Verifique o sal. Acrescente aos poucos a farinha de mandioca sem parar de mexer  até engrossar e soltar a panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o polvilho e misture até ficar uma massa homogênea. Reserve.

Em uma frigideira, doure o bacon com o alho, junte a couve e refogue por dois minutos. Abra pequenas porções de massa na mão, coloque uma colher de chá de couve refogada, faca bolinhos e achate. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Em uma travessa, coloque os bolinhos acompanhados de gomos de laranja e da cachaça.

Fonte da receita: Guten Bier