Como bares e restaurantes estão sobrevivendo à crise | A Rede - Aconteceu. Tá na aRede! Portal aRede - Aconteceu! Tá na aRede!
Publicidade

Cotidiano

Já estamos entrando no quarto mês de isolamento e, em um panorama que prevê ainda mais dois meses com baixo ou baixíssimo faturamento para bares e restaurantes

Foto: Divulgação

Da Redação | Cotidiano | 01/07/2020 as 11:50h

Como bares e restaurantes estão sobrevivendo à crise

José Araújo Neto, fundador das redes Porks e Mr. Hoppy, dá dicas para enfrentar o período com o mínimo de danos possíveis para o negócio

 As medidas mais restritivas de quarentena impostas para Curitiba e diversas outras regiões do Paraná, divulgadas pelo Governo do Estado na última terça-feira (30), lançaram um desafio extra para os empresários, principalmente àqueles do segmento da alimentação fora do lar. Como fazer com que o seu estabelecimento sobreviva a esses 14 dias de portas fechadas?

Já estamos entrando no quarto mês de isolamento e, em um panorama que prevê ainda mais dois meses com baixo ou baixíssimo faturamento para bares e restaurantes, a situação pode piorar ainda mais. Segundo o empresário José Araújo Netto, um dos grandes nomes do mercado nacional, fundador das redes Mr. Hoppy e Porks Porco & Chope, que contam com mais de 50 unidades espalhadas pelo país, o momento pede que os empresários, antes de tudo, entendam seu local na economia para que possam traçar estratégias que beneficiem a si mesmo e a toda a comunidade.

José Araújo Neto aponta a existência de três níveis de empresas: as “verdes”, que possuem alto poder aquisitivo, ou seja, podem atuar sem grande fluxo de caixa e conseguem retomar ao mercado tranquilamente após a crise; as “amarelas”, que contam com um caixa razoável para manter as contas em dia, mas sem fluxo diário vão entrar no negativo e, consequentemente, ter dificuldade para se estabilizar novamente; e as “vermelhas”, que já estão com capital de giro zerado e não sabem nem como vão pagar o aluguel no final deste mês.

Empresas classificadas como “verdes”

“Empresas verdes podem e devem criar oportunidades neste momento de crise”, aponta o empresário. Ele explica que, como o foco desses empreendimentos não é sobreviver, é preciso continuar aparecendo na mídia de forma positiva. “Este é o momento de investir no próprio marketing e pensar no futuro da organização”, explica. “Além de criar ações que beneficiem os clientes e gerem engajamento à marca, é preciso observar os pequenos negócios ao redor, principalmente aqueles essenciais para o funcionamento futuro da sua empresa, como fornecedores, e ajudá-los”. Araújo Netto aponta que o momento não é de quebra de contratos, mas sim de auxílio e solidariedade com aqueles que tem risco de fechar as portas.

Empresas classificadas como “amarelas”

Para José Araújo Neto, o mais importante é cuidar dos funcionários e colaboradores. “Nenhuma empresa, seja um restaurante ou uma fábrica, funciona sem mão de abra, por isso o mais importante é manter os salários em dia, mesmo que seja necessário estabelecer uma redução de carga horária ou adiantar as férias coletivas”, diz.

Mas como manter os pagamentos em dia sem o faturamento que já estava planejado? Antecipar os recebíveis, como valores de cartão de crédito ou de aplicativos de delivery, é a primeira opção. “Mesmo que signifique perder um pouco, devido às taxas de adiantamento, esse dinheiro em mãos pode salvar a receita do estabelecimento”, diz. E nada impede que sejam feitas negociações! O empresário indica conversar com os aplicativos para propor um adiantamento facilitado e se beneficiar das reduções de taxas que vários bancos já se propuseram a fazer.

Como nem sempre apenas adiantar valores é suficiente, economizar também se faz necessário. “Este é o momento de rever sua cadeia de suprimentos, procurar preços mais acessíveis e negociar com fornecedores, principalmente com aqueles de produtos perecíveis”, conta. “Se você conseguir subsídios mais baratos, também poderá diminuir os preços do seu cardápio e fazer promoções para atrair mais clientes. Desta forma, todos saem ganhando”, complementa ele.

Por fim, a dica é procurar se manter ativo nas redes sociais, gerando conteúdo relevante para manter seus clientes entrosados e falando sobre o seu negócio. “Para as próximas semanas, minha equipe já estabeleceu uma rotina de vídeos que ensinam nossas principais receitas, desde como montar o hambúrguer x até preparar o molho y”. O empresário reforça a ideia de que não precisa ter medo de abrir a cozinha do seu estabelecimento para o cliente. “Isso vai aproximar as relações e criar um sentimento positivo do cliente em relação a sua empresa, fazendo com que ele volte a consumir seus produtos após a crise”.

Empresas classificadas como “vermelhas”

Para as empresas vermelhas que já iniciaram a crise com pouco fluxo de caixa, as dicas vão além de antecipar receitas, renegociar prazos e manter as redes sociais ativas. Estes pequenos comerciantes devem buscar apoio profissional em amigos e, principalmente, consultores. “Neste momento existem diversos profissionais oferecendo apoio gratuito ou no modelo ‘pague mediante bons resultados’”, conta. “Também é possível pedir ajudar ao contador ou advogado da empresa, assim como para outros donos de restaurantes”, complementa ele. Para Araújo Neto, o importante é não ter vergonha de procurar ajuda!

Aproveitando que a taxa básica de juros está reduzida no momento, consultar linhas de crédito pode ser também uma excelente saída. “Emprestar R$ 50 mil do banco e dividir em 48 vezes pode dar um fôlego ao negócio, sem pesar tanto no bolso do empresário”, afirma. Além disso, Araújo Netto aconselha que bares e restaurantes com pouco caixa foquem apenas em seus carros-chefes. “Não gaste dinheiro com suprimentos que não são vendidos com facilidade, invista apenas nos produtos que mais saem da sua loja”, explica.

Se nada disso der certo, é preciso entrar em um processo de congelamento de gastos. Barganhar o não pagamento do imóvel com o proprietário do seu ponto comercial - neste caso, é possível pedir um parcelamento da dívida quando o bar ou restaurante voltar a atuar normalmente; negociar o pagamento dos fornecedores conforme a venda dos produtos ou, caso o estabelecimento feche, propor um pagamento mínimo apenas para que o outro não se prejudique; e estabelecer uma conversa franca com seus funcionários – se houver a necessidade de demissões, é imprescindível abrir as contas da empresa para os colaboradores e, se possível, prometer uma recontratação assim que o mercado se estabilizar. “Neste momento, precisamos ser solidários uns com os outros”, afirma. “Não adianta falar pros funcionários que está sem dinheiro e continuar aparecendo com carro novo e vivendo uma vida de abundância”, complementa o empresário.

Informações Assessoria de Imprensa

email sharing button
email sharing button
email sharing button
email sharing button

Publicidade

Recomendados

Publicidade

ÚLTIMAS NOTÍCIAS

Ponta Grossa 07/08/2020 ás 13:00h
Cotidiano 07/08/2020 ás 12:40h
Cotidiano 07/08/2020 ás 12:40h
Publicidade
Campos Gerais 07/08/2020 ás 11:40h
Publicidade
Ponta Grossa 07/08/2020 ás 11:07h
Ponta Grossa 07/08/2020 ás 11:00h
Ponta Grossa 07/08/2020 ás 10:55h
Publicidade

LIVES RECENTES

Ao Vivo
ao vivo | 07/08/2020 ás 11:45h

Costela & Cia oferta kit especial para o Dia dos Pais

Pediatra reforça importância da amamentação na pandemia
Acompanhe os destaques dessa quinta-feira no Portal aRede
Empório Peixe Boi realiza ação e sorteio de Dia dos Pais
Ver Mais
Publicidade

PONTA GROSSA

Ponta Grossa | 07/08/2020 ás 10:47h

Bispo de PG envia mensagem de benção ao MST em Castro

Publicidade
Ponta Grossa 07/08/2020 ás 08:29h
Publicidade

COTIDIANO

Cotidiano | 07/08/2020 ás 10:40h

Confinamento deixa 75% dos alunos ansiosos diz pesquisa

Cotidiano 07/08/2020 ás 10:20h
Publicidade
Cotidiano 07/08/2020 ás 10:17h
Cotidiano 07/08/2020 ás 10:03h
Publicidade

VÍDEOS

Ponta Grossa | 06/08/2020 ás 17:41h

Ratinho e Rangel querem abrir nova UPA em 4 meses

Ver Mais

CAMPOS GERAIS

Campos Gerais | 07/08/2020 ás 10:50h

EPIs são repassados a Guardas Municipais do Paraná

Campos Gerais 07/08/2020 ás 07:46h
Publicidade
Campos Gerais 06/08/2020 ás 13:30h
Campos Gerais 06/08/2020 ás 08:41h
Campos Gerais 05/08/2020 ás 19:46h
Publicidade

MIX

Mix | 06/08/2020 ás 11:45h

Gigaleak: o controverso vazamento da Nintendo

Publicidade
Publicidade

ESPORTE

Esporte | 07/08/2020 ás 10:09h

Conmebol aprova retorno da Libertadores para setembro

Esporte 07/08/2020 ás 09:41h
Esporte 06/08/2020 ás 18:40h
Publicidade
Publicidade

INSANA

Insana | 06/08/2020 ás 13:37h

Homem mata, assa e come cachorro em Curitiba

Insana 20/07/2020 ás 14:01h
Publicidade
Insana 08/07/2020 ás 14:24h
Publicidade

VAMOS LER

Vamos Ler | 27/07/2020 ás 13:10h

Materiais conscientizam sobre a Covid-19 em 5º ano B

AGRONEGÓCIO

Agronegócio | 05/08/2020 ás 20:18h

VBP do Paraná cresce 9% e atinge recorde de R$ 97 bi

Publicidade

ROMULO CURY

Romulo Cury | 07/08/2020 ás 06:30h

Confira a Coluna RC desta Sexta-Feira (07-08)

BOM DIA ASTRAL

Bom Dia Astral | 07/08/2020 ás 06:00h

Confira seu horóscopo para esta Sexta-feira (07/08)

EMPREGOS

Empregos | 07/08/2020 ás 07:51h

Vagas na Agência do Trabalhador para Sexta-feira (07/08)

Publicidade

MAIS LIDAS

Ponta Grossa | 05/08/2020 ás 19:59h

Máquina de bichinhos complica policial em PG

Ponta Grossa 06/08/2020 ás 08:10h
Ponta Grossa 05/08/2020 ás 17:20h
Ponta Grossa 05/08/2020 ás 17:06h
Publicidade
Publicidade