Queijos do Paraná conquistam prêmios no Brasil e no mundo

Com 667 medalhas conquistadas em premiações nacionais e internacionais nos últimos seis anos, os queijos produzidos no Paraná vêm assumindo posição de destaque entre os melhores do país e do mundo. Os resultados projetam o estado como referência em qualidade e confirmam a força de uma tradição transformada em produto de excelência, gerando valor agregado e reconhecimento no mercado.

Boa parte dessas conquistas conta com a assistência técnica do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná) e da Agência de Defesa Agropecuária do Paraná (Adapar), entidades vinculadas à Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (Seab). A atuação governamental acompanha desde o manejo dos rebanhos e controle de qualidade do leite até a estruturação e regularização das agroindústrias.

“Por trás de cada produto reconhecido estão famílias que encontraram na produção de queijos uma fonte de renda, propriedades que transformaram o leite em produtos de maior valor agregado, queijarias que avançaram na estruturação e regularização, além de um trabalho de assistência técnica que acompanha o produtor do campo ao mercado. O resultado aparece no pódio, mas é construído todos os dias, entre o manejo do rebanho, a produção do leite e o trabalho dentro da agroindústria”, reforça a assessora estadual de Agroindústria do IDR-Paraná, Karolline da Silva. 

DESTAQUE

Entre os principais resultados do setor está a participação no World Cheese Awards, competição internacional organizada pela Guild of Fine Food, no Reino Unido. Na edição realizada em Berna, na Suíça, mais de 5 mil produtos foram avaliados por especialistas de 50 países, culminando na premiação de três queijos produzidos em Toledo, no Oeste do Paraná: Abaporu, Saint Marcellin e Garoa Tropical. Os produtos foram desenvolvidos em parceria entre o IDR-Paraná e o Biopark de Toledo.

“Em parceria com o IDR, desenvolvemos o Projeto Queijos Finos, no qual apoiamos os produtores em todas as etapas da produção de queijos de alta qualidade, que vêm sendo reconhecidos em premiações internacionais. Um deles, o Passionata, chegou a ser escolhido entre os dez melhores do mundo”, explica o pesquisador do Biopark, Kennidy de Bortoli. O queijo Passionata, feito com leite de vaca pasteurizado e infusão de maracujá, já havia ficado em 9º lugar na edição de 2024 em Portugal e garantiu o terceiro lugar no Mundial do Queijo do Brasil, em São Paulo, onde o Paraná conquistou 43 medalhas.

SUPORTE

A assistência técnica do estado atua antes mesmo do envio da matéria-prima para a fábrica. Em Tomazina, no Norte Pioneiro, a Queijaria Vovó Zaine recebeu suporte do IDR-Paraná desde o planejamento até a regularização sanitária, manejo de pastagem e nutrição do rebanho, resultando em medalhas no Prêmio Queijos do Paraná. “A Vovó Zaine é um exemplo de como o trabalho de uma família no campo pode ganhar novos caminhos quando ela tem acesso à orientação técnica. Acompanhamos desde os cuidados com o rebanho e a qualidade do leite até a estruturação e a regularização da queijaria”, destaca o extensionista do IDR-Paraná, Alfredo Braz da Costa Alemão.

O processo de adequação às normas sanitárias também transformou o negócio de Janete do Rocio Fila, em Araucária. Após capacitação e regularização com o cadastro no SUSAF/PR, o valor de venda de seu queijo subiu de R$ 40 para R$ 55 o quilo, acumulando oito medalhas. “A importância da regularização sanitária não está somente na segurança de poder vender um produto devidamente regular, mas também na garantia de que estes produtos são adequados para consumo”, pontua a chefe do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal da Adapar, Mariza Koloda Henning.

AGROINDÚSTRIA

O setor de derivados do leite no estado conta com cerca de 85 famílias dedicadas à atividade, com a implantação de 30 novas queijarias nos últimos três anos. Dados da Adapar indicam que o número de agroindústrias habilitadas pelo SUSAF-PR a vender produtos de origem animal subiu de 55, em dezembro de 2023, para 173 em maio de 2026, enquanto os municípios integrados ao sistema saltaram de 95 para 207 no mesmo período.

Entre as agroindústrias acompanhadas, de 49% a 59% passaram a registrar faturamento mensal superior a R$ 10 mil. O IDR-Paraná, que possui capacidade para atender cerca de mil empreendimentos por ano, ampliou a fatia de atendimentos a negócios iniciantes (até dois anos de atividade), passando de 26% em 2023 para 35% nos dados parciais de 2026.

As informações foram divulgadas pela Agência Estadual de Notícias.

LEIA ABAIXO UM RESUMO DA NOTÍCIA

- Reconhecimento global: Os queijos do Paraná somam 667 medalhas em premiações nos últimos seis anos, com destaques para o queijo Passionata e rótulos de Toledo premiados no World Cheese Awards e no Mundial do Queijo do Brasil.

- Assistência técnica integrada: O trabalho conjunto do IDR-Paraná e da Adapar orienta os produtores desde o manejo do gado e qualidade do leite até a adequação sanitária e comercialização das agroindústrias.

- Crescimento do setor: O número de agroindústrias habilitadas pelo SUSAF-PR mais que triplicou entre 2023 e 2026, atingindo 173 estabelecimentos e impulsionando a renda de famílias produtoras em todo o estado.