Debates
Mais frango, por favor!
Da Redação | 13 de julho de 2018 - 01:56
Por Domingos Martins
A produção de carne de frango no Paraná desempenha
importante papel na oferta de saúde, nutrição e sabor nos quatro cantos do País
– e até do mundo - por um preço competitivo. Ou seja, a proteína, além de ser
uma das mais indicadas para consumo, por seus benefícios nutricionais, também
cumpre um relevante papel social: a segurança alimentar com qualidade e
sustentabilidade. Essencial lembrar que para que a carne de frango chegue a
mesa da população existe muito cuidado ao longo do processo produtivo.
No primeiro semestre, ações desenvolvidas pelo Sindicato das Indústrias de
Produtos Avícolas do Estado do Paraná (Sindiavipar) e pela Cobb-Vantress, no
estado, buscaram esclarecer exatamente esses pontos, apresentando à sociedade
os principais benefícios do consumo desta proteína e as etapas que envolvem a
sua produção. A “Campanha de Incentivo ao Consumo de Carne de Frango” destacou
a importância da proteína em quatro temáticas: sustentabilidade, esporte,
família e consumo por meio de materiais informativos e promocionais em todo o
Paraná.
Os números consolidam as vantagens deste produto. No campo da sustentabilidade,
por exemplo, a produção de frango consome em média 80% menos água, 50% menos
ração e gera 60% menos resíduos que outras carnes. Para a prática esportiva, é
considerada uma carne magra. Cada filé de 100g possui apenas 1% de gordura e
pouco mais de 100 quilocalorias, com isso, é possível satisfazer 31% das
necessidades diárias de proteína do corpo humano. Outro benefício apontado no
consumo da carne de frango é o seu alto teor de niacina, que ajuda na prevenção
do mal de Alzheimer, além disso é a proteína ideal para o desenvolvimento
saudável de crianças e adolescentes.
Esse conjunto de vantagens é resultado de um processo constante de melhoramento
na produção, que envolve tecnologia, sanidade e bem-estar das aves. A genética
é um dos principais pontos, sendo responsável por cerca de 70% do crescimento
do frango. Também contribui para a produção de uma proteína de baixo custo e
sustentável, com qualidade intrínseca, envolvendo sabor, textura e cheiro,
baixo teor de gordura e fácil digestibilidade, destacou o diretor Geral da Cobb
América do Sul, líder mundial no fornecimento de aves de produção para frangos
de corte, Jairo Arenazio, durante a campanha. É importante ressaltar que a
utilização de hormônios na produção avícola é proibida tanto por lei quanto
pelos países importadores.
No Brasil, o consumo de carne de frango por habitante gira em torno de 42kg, o
que a posiciona como a preferida no país, e, segundo levantamento da Agência
das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), deve se tornar a
proteína de origem animal mais consumida no mundo entre os anos de 2020 e 2022.
Status que devemos alcançar justamente por todas essas características
positivas que entregamos ao cidadão e por ser um alimento sem restrição
religiosa. Nesse contexto, com a realização da Campanha, buscamos contribuir
com esse avanço da proteína para o setor e o consumo.
O mercado interno absorve aproximadamente 65% de todo o volume de frango
produzido no país. Com a confiança que temos dos brasileiros e com ações
voltadas para a propagação de informações e conhecimento sobre a avicultura,
vamos juntos ainda mais longe.
Domingos Martins, presidente do Sindicato das Indústrias de Produtos Avícolas
do Estado do Paraná (Sindiavipar)