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Frango ao molho agridoce: inove e teste a proteína com sabor oriental

Publicado por Lucas Veloso
O frango oriental com molho agridoce é daquelas receitas curingas para o dia a dia: simples de preparar, usa ingredientes acessíveis e entrega um resultado cheio de sabor.
A combinação do shoyu com mel, laranja e páprica defumada cria um molho encorpado, equilibrado e aromático, perfeito para acompanhar arroz branco, arroz oriental ou até legumes salteados.
Além de versátil, essa versão leva peito de frango, uma proteína magra que ganha textura e suculência graças ao truque do amido de milho. Em poucos minutos na frigideira, o prato fica pronto e ainda rende uma apresentação bonita, finalizada com cebolinha e gergelim torrado.
Ingredientes do Molho: - 2 colheres (sopa) de shoyu light; - 1/2 colher (sopa) de mel ou melaço de cana; - 1/2 colher (sopa) de ketchup zero; - 1 colher (café) de páprica defumada; - Suco e raspas de laranja a gosto.
Frango: - 300 g de peito de frango cortado em cubos ou tiras; - 1 colher (sopa) de amido de milho; - Sal a gosto. Refogado: - Azeite ou óleo a gosto; - Alho a gosto; - Gengibre a gosto; - Pimenta-de-cheiro a gosto; - Cebola a gosto; - Pimentão a gosto.
Finalização - Cebolinha picada a gosto; - Gergelim torrado a gosto.
Modo de preparo: - Em um recipiente, misture todos os ingredientes do molho e reserve. - Tempere o frango com sal, acrescente o amido de milho e misture bem, envolvendo todos os pedaços. - Aqueça bem uma frigideira larga e adicione um fio de azeite ou óleo. - Coloque o frango e deixe dourar sem mexer, até formar uma crosta. Vire e doure do outro lado.
- Acrescente o alho, o gengibre e a pimenta-de-cheiro, refogando rapidamente. - Se for usar cebola e pimentão, adicione neste momento e refogue até ficarem levemente macios. - Abaixe o fogo, despeje o molho reservado e mexa até encorpar e envolver todo o frango. - Desligue o fogo e finalize com cebolinha picada e gergelim torrado antes de servir. Informações: Metrópoles.

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