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Chef ensina como preparar um jantar romântico no Dia dos Namorados

Publicado por Lucas Veloso
Um jantar especial, feito em casa e com clima de romance. Essa é a proposta da chef Izabela Dolabela Simon para o Dia dos Namorados: um cardápio completo, com entrada leve, prato principal sofisticado e uma sobremesa irresistível para fechar a noite com doçura.
FOTO: Getty Imagens.
Fácil de preparar e cheio de sabor, o menu é ideal para surpreender quem se ama — e, claro, curtir a dois desde a cozinha.
FOTO: Getty Imagens.

Entrada: tartar de salmão com avocado

Ingredientes: - 400 g de salmão fresco; - 200 g de avocado ou abacate; - 10 g de gengibre picado; - 30 ml de azeite; - Raspas de 1 limão siciliano; - Salsinha e cebolinha a gosto; - Óleo de gergelim torrado (opcional); - Sal e pimenta-do-reino a gosto; - Chips de batata-doce para acompanhar;
FOTO: Getty Imagens.

Modo de preparo:

Corte o salmão em cubos e misture com gengibre, azeite, raspas de limão, salsinha, cebolinha, sal e pimenta. Em um aro, monte o avocado em cubos como base e, por cima, o salmão temperado. Finalize com óleo de gergelim. Sirva com chips de batata-doce.
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Prato principal: risoto de camarão com aspargos e limão siciliano

Ingredientes: - 200 g de arroz arbóreo; - 1 litro de caldo de camarão (ou legumes); - 500 g de camarões médios, limpos; - 1/2 xícara de vinho branco; - 1 cebola pequena picada; - 2 colheres de sopa de manteiga; - Suco e raspas de 1 limão siciliano; - 100 g de queijo parmesão (opcional); - 8 aspargos; - Sal e pimenta-do-reino a gosto;
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Para o caldo:

- 1/2 cebola; - 2 dentes de alho; - 1 alho-poró pequeno; - 1 cenoura; - 2 folhas de louro; - 1 ramo de salsinha; - Sal e pimenta-do-reino a gosto;
FOTO: Getty Imagens.

Modo de preparo:

- Faça o caldo com os ingredientes, cobrindo com 2 litros de água e deixando ferver por 45 minutos. - Tempere os camarões com sal e pimenta, salteie rapidamente e reserve. Faça o mesmo com os aspargos. - Na mesma panela, refogue a cebola na manteiga com azeite, junte o arroz e mexa por 2 minutos. Acrescente o vinho e, quando evaporar, adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre. - Ao final, junte os camarões, as raspas e o suco de limão, o parmesão e os aspargos. Mexa bem, acerte o tempero e sirva imediatamente.
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Sobremesa: bombom de morango na taça

Ingredientes: - 1 lata de leite condensado; - 300 g de creme de leite fresco (ou de caixinha); - 30 g de manteiga; - 200 g de chocolate ao leite ou amargo; - 1 caixa de morangos;
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Modo de preparo:

- Em uma panela, cozinhe o leite condensado com a manteiga até ponto de brigadeiro de colher. Desligue o fogo e misture 100 g do creme de leite. - Derreta o chocolate em banho-maria com o restante do creme de leite até ficar homogêneo. - Monte nas taças: morangos no fundo, seguido pelo creme branco e a ganache. Decore com morangos e leve à geladeira. Informações: Metrópoles.
FOTO: Getty Imagens.

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